Arrope

After a few posts, I think it is necessary to explain you what is the Arrope, and how to prepare it, as it is the name of this blog.

The arrope was prepared many, many years ago, it was very traditional in several Spanish regions, especially in wine regions.

Recipe:

The must has to boil in a pot, during this process, foam is produced and it has to be removed. It is ready when the must is thick enough ( the must will lose part of the liquid during this process). To find the ideal thicken, as my grandmother says, we have to put a little bit of arrope in a plate, and move it, if it doesn´t move sideways, it is ready. It is usually eaten with bread.

Another thing similar to arrope is mostillo, it is the same process, and when it´s almost ready, nuts are added, after it has to boil a little bit and it is ready.

Then you only have to bottle it!!

Soraya

Arrope

Después de unos posts, creo que era necesario explicar y dar a conocer el Arrope, ya que de ahí viene el nombre del blog.

El arrope tiene su nacimiento hace muchos, muchos años, era muy tradicional en varias regiones españolas, sobre todo de tradición vinícola. Se trata de un alimento muy dulce, sin necesidad de añadir azúcar. 

Receta:

Poner a hervir el mosto a fuego lento en una cazuela, durante el proceso se quita la espuma que produce, y cuando haya espesado lo suficiente (va a perder mitad o un poco más de la cantidad que hemos puesto al principio) está listo. Para saber que ha espesado lo idóneo, según mi abuela, lo mejor es echar un poquito de arrope a un plato, moverlo, y si no se desplaza hacia los lados, está listo. Se suele comer acompañado por pan.

Otra modalidad es hacer mostillo, es el mismo proceso, y cuando ya está casi listo el arrope, se le añaden nueces, almendrucos y se hierve un poco y está listo.

Después solo habrá que embotarlo!!

Soraya