CVNE winery, Viña Real

This week, I had the chance to visit the winery that CVNE has about 10km from Laguardia; Viña Real.

It is situated on top of a hill, a circular building, which one can not imagine how it will be and what to expect to see on that hill. The winery Viña Real is named as a lot of years ago there was a road that linked Castilla and Navarra.

Before the visit, at the entrance to the cellar, we find a very large open-space where the wine shop, one of the dining rooms and the entrance to the real winery are presented.

The winery has 600 hectares of vineyards, and other 600 hectares are purchased to other growers. It has an annual production of 7 million bottles (Considering the production of the winery in Haro).

We enter the alcoholic fermentation area, it is a circular room, imitating the shape of a giant vat. There are 72 stainless steel tanks where the wine will conduct its first fermentation. Since the wine enters to the winery, until it is bottled, it will be moved by gravity, pumps are not used (this was a new system patented by the winery).

Underneath the  stainless steel tanks, there are concrete tanks where wine will perform the second fermentation (except the high-quality wines who perform this fermentation in new barrels). These deposits are communicated directly with the bottom of the cellar where the wine will aged in barrels and later will be bottled.

After seeing this area of ​​the winery, we headed to the bottom. Here, we discovered two tunnels 125m high, built by the company that made the metro in Bilbao and other underground tunnels worldwide. Each of the tunnels is dedicated to aging wine in barrels (There are a total of 25,000 barrels) and for aging in bottle.

After visiting these two modern drafts, we headed to the last room prior to the tasting. It is a located beneath the alcoholic fermentation area, it is a circular room where high quality wines will age in barrel. Along with the two tunnels, it is the most beautiful and striking cellar room. We find French, American and some Eastern European barrels, that will rest here until the time of being bottled.


To end the tour, we headed to the entrance for two wine tasting.

-Monopole: White wine, produced in the Haro, vintage 2014. 100% Viura. With a yellowish pulling green, very fresh with aromas of fresh fruits such as apples.

- Viña Real Oro Reserva 2006: Tempranillo, Graciano, Grenache and Mazuelo. A more classical style. With intense wood,  and classical colour.

A classical winery with modern architecture.

CVNE, Viña Real

Esta semana, tuve la suerte de poder visitar la bodega que tiene CVNE a unos 10km de Laguardia; Viña Real. 

                  

Situada en lo alto de un cerro, se divisa un edificio circular, lo que uno no se imagina al entrar es lo que espera ver bajo ese cerro (lo desvelaremos más adelante). La bodega toma el nombre Viña Real, ya que en el lugar donde está la bodega, pasaba un camino real que unía Castilla con Navarra.

Antes de comenzar la visita, en la entrada de la bodega, nos encontramos con un espacio muy amplio y diáfano donde están presentes la tienda de vinos, uno de los comedores y la entrada a lo que es realmente la bodega. 

La bodega cuenta con 600 hectáreas de viñedo propio, otras 600 hectáreas se compran a otros viticultores. Tiene una producción anual de 7 millones de botellas (Teniendo en cuenta la producción de la bodega de CVNE en Haro).

Nos adentramos en la nave de vinificación circular, imitando la forma de una tina gigante. Aquí se dan cabida 72 depósitos de acero inoxidable donde el vino va a llevar a cabo su primera fermentación. Desde que el vino entra en bodega hasta que por fin es embotellado, va a moverse por gravedad, en ningún momento se van a utilizar bombas a presión (se trata de un sistema novedoso patentado por la bodega). 

Debajo de los depósitos de acero inoxidable, se encuentran los depósitos de hormigón donde se va a realizar la segunda fermentación de todos los vinos (excepto los de alta gama que la realizan en barrica nueva). Estos depósitos comunican directamente con la parte inferior de la bodega, donde el vino procederá a envejecer en barrica y posteriormente será embotellado. 

Tras ver esta zona de la bodega, nos dirigimos a la parte inferior. En ella vamos a descubrir dos túneles de 125m de altura, construidos por la empresa que realizó el tunel de Bilbao y otros túneles de metro a nivel mundial. Cada uno de los túneles está dedicado para el envejecimiento en barrica (Hay un total de 25.000 barricas), y para el envejecimiento en botella. 

Tras visitar estos dos calados modernos, nos dirigimos a la última sala previa a la degustación. Se trata de una sala localizada debajo de la sala de vinificación circular, donde envejecen vinos de alta calidad. Junto con los dos túneles, se trata de la sala más bonita y llamativa de la bodega. En ella, barricas de roble francés, americano y algunas del este de Europa, descansan hasta que llegue el momento de ser embotelladas. 

Para finalizar la visita, nos dirigimos a la entrada para realizar la cata de dos vinos.

-Monopole: vino blanco, producido en la bodega de Haro, cosecha de 2014. 100% Viura. Con un color amarillento tirando al verde, muy fresco, con aromas a frutas frescas como la manzana. 

- Viña Real Oro, Reserva 2006: Tempranillo, graciano, garnacha y mazuelo. Un estilo más clásico que moderno. Con intensa madera, y clásico color teja. 

Una bodega de vinos clásicos y arquitectura moderna.

Soraya Meinema